Abbaye de Valmagne - Languedoc - Portalis - Rosso - 2023

Vino:

Il Languedoc Portalis Rosso 2023 è dominato dalle note affumicate del Syrah, che compone il 60% dell’assemblaggio, e dall’aspetto floreale e di peonia del Grenache, aprendosi su un naso elegante e complesso. La bocca non è da meno: densa, profonda e carnosa, con tannini avvolti che strutturano la materia, dinamizzata da una grande freschezza. Un vino con un potenziale di invecchiamento ottimo, ideale con carni dal sapore deciso come agnello, manzo o selvaggina. Valutato 93/100 dal COmitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione separata per vitigno. Macerazioni tra i 15 e i 30 giorni. Affinamento in vasche d’acciaio inox per 12 mesi.

Occhio:

Rosso rubino profondo con riflessi violacei.

Naso:

Naso fine e complesso, dominato dagli accenti affumicati della syrah, lascia emergere anche una bella componente floreale di peonia apportata dal Grenache.

Bocca:

Il sorso è intenso, con frutto denso, fresco e profondo, sostenuto da una materia carnosa e tannini avvolgenti che partecipano a una struttura equilibrata e coerente.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Manzo allo scalogno, pollo arrosto della domenica, barbabietole scottate al timo fresco.

Maturazione:

Entro il 2030

L’Abbaye de Valmagne de Valmagne è un luogo emblematico dell’epoca medievale e uno splendido esempio dell’arte cistercense. Ma al di là di questo oggi è considerata una delle tenute più ricche del sud della Francia e vanta uno dei più antichi vigneti del Languedoc, fondato dai monaci nel 1139.

Oggi la proprietà appartiene alla famiglia d’Allaines ed è classificata monumento s≈torico. Il vigneto è condotto secondo i principi biologici e la gamma di vini prodotta è incantevole, incentrata sul frutto e sulla piacevolezza.