Dominio del Aguila - Ribera del Duero - Peñas Aladas Gran Reserva - Rosso - 2019

Vino:

Il Ribera del Duero Peñas Aladas Gran Reserva Rosso 2019 è un capolavoro del vigneto spagnolo. Un vino di straordinaria eleganza, complesso ed equilibrato, nato da una selezione di piccole parcelle sparse tra le vigne più antiche del villaggio, piantate a quasi 900 metri di altezza, godendo di una freschezza eccezionale. Questa enclave circondata da pini, ginepri e boschi, poggia su suoli sabbiosi e sassosi: un climat ideale per il Tempranillo, qui affiancato da altre varietà autoctone. Tutte le uve sono state co-fermentate con lieviti indigeni, per poi essere affinate per quasi 5 anni in barrique. Il risultato è un succo eccezionale, floreale ed elegante, con una legnosità fusa e ben integrata. Un vino minerale, di un’eleganza pazzesca!

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione in contenitori di cemento. Vinificazione con uve intere. Affinamento in fût di rovere francese per 55 mesi.

Occhio:

Rosso rubino brillante.

Naso:

Profumi intensi di frutti rossi e neri, arricchiti da sentori tostati.

Bocca:

Sorso ricco e strutturato, con tannini potenti e un elegante aspetto legnoso.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Torta salata ai funghi, filetto di manzo allo scalogno, spezzatino di vitello al chorizo, anatra arrosto con finferli, piccione arrosto alle spezie.

Maturazione:

Entro il 2035.

Figura di spicco della viticoltura spagnola, Jorge Monzon si è formato presso le più grandi star del mondo enologico come Romanée Conti e Vega Sicilia. 

Da oltre dieci anni la sua tenuta, Dominio del Aguila, condotta in regime biologico e biodinamico, eccelle nella produzione di vini straordinariamente intensi, coccolati come dei Grand Cru.

Il successo è tale che ha raggiunto un traguardo leggendario, unendosi a Pingus nella cerchia ultra ristretta delle aziende vinicole della Ribera del Duero che sono riuscite ad aggiudicarsi un 100/100 dalla Guida Parker.