Domaine Jean Marc Brocard - Chablis - Bianco - 2024

Vino:

Lo Chablis Bianco 2024 incarna perfettamente lo stile classico della denominazione. Naso iodato, seguito da una bella impronta minerale e un tocco floreale leggermente mentolato, il tutto avvolto da una freschezza vibrante, esaltata da un affinamento sobrio. In bocca regala una bella tensione, con sorso fresco, preciso e leggero, perfetto in abbinamento a frutti di mare, pesce alla griglia o formaggi di capra stagionati.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vigne di 30 anni. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e controllo della temperatura tra 18 e 20°C, fermentazione malolattica integrale, affinamento sulle fecce da 7 a 9 mesi in vasche d’acciaio inox.

Occhio:

Dorato chiaro brillante.

Naso:

Fresco e teso, con netti richiami salini, un’impronta minerale marcata e delicati accenti floreali e mentolati.

Bocca:

Vino dalla bella tensione, con frutto luminoso. Il sorso è cristallino, agile e dinamico.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Ostriche, frutti di mare, pesce alla griglia, formaggi di capra leggermente stagionati.

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.

Volumi e alta qualità, combinati a una costanza e un rigore straordinari, fanno di Jean-Marc Brocard uno dei vigneron più interessanti del momento su Chablis.

A partire da questi 200 ettari, condotti in agricoltura biologica, Jean-Marc ci racconta tutte le sfaccettature dei terroir dell’Yonne, dai generici ai Grand Cru. La gamma comprende vini sempre puri, senza eccessi di affinamento, dove ogni climat mantiene un’identità autentica e inconfondibile.