|
|
|
|
|
|
La degustazione |
|
|
Giallo dorato brillante e luminoso. |
|
|
| |
|
Vino puro ed espressivo, con raffinate di ananas, mango maturo e un tocco di gelatina di mele cotogne. Se decantato, rivelerà sentori di tartufo bianco che si accentueranno con l'età. |
|
|
| |
|
Al palato è equilibrato sia in termini di acidità che di dolcezza. Rivela piacevoli note esotiche, portate da un succo tonico, fruttato e persistente nel fin di bocca. |
|
|
|
Il consiglio del sommelier |
|
|
Servire tra 10 e 12°C. |
|
|
| |
|
Crostata di frutta fresca esotica (ananas, mango), crostata meringata al limone, torta agli agrumi, crème brûlée alla vaniglia, charlotte al frutto della passione. |
|
|
| |
|
Da oggi fino al 2029 |
|
|
|
La tenuta e il vino |
|
|
La tenuta Didier Dagueneau è un riferimento nella valle della Loira, acclamata per i suoi vini fruttati, piacevolmente freschi e dalla lunghissima persistenza aromatica. Quasi inaccessibili alla vendita ai privati, per degustare le prestigiose bottiglie della tenuta è necessario sedersi alla tavola dei migliori ristoranti ai quattro angoli del mondo.
Nel 2009 Louis-Benjamin Dagueneau acquisisce una piccolissima parcella di 25 are, a cui si dedicherà con passione e costanza. La ricerca dell'espressione cristallina del vitigno e la ricerca incessante di un elevato livello di esigenza, a cui si aggiungono una vinificazione chirurgica e un affinamento in legno controllato con estrema precisione, danno vita a vini di altissimo livello. |
|
|
| |
|
Il Jurançon Les Jardins de Babylone Bianco 2009 vanta un equilibrio perfetto tra zucchero, freschezza e alcol. Uno splendido Petit Manseng delicato e fine, con un bouquet aromatico eccezionale. Possiamo già apprezzarlo con un formaggio a pasta erborinata come il Roquefort o un dolce. Da bere subito o nei prossimi dieci anni. Valutato 96/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France. |
|
|
| |
|
Vendemmia manuale seguita da diverse cernite, fermentato in botti di rovere per 11 mesi. Il residuo naturale è di 110 g/l di zucchero.
Vendemmia manuale con varie cernite. Pressatura pneumatica lenta, fermentazione e affinamento in legno per 12 mesi, in barriques a forma di sigaro, periodo di massa da 6 a 8 mesi prima dell'imbottigliamento, poi invecchiamento in bottiglia mediamente per 2 anni prima della commercializzazione. Zuccheri residui: 110 g/l (Vino Dolce). |
|
|
|
Ricompense |
|
|
Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024 RVF
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Guide des Meilleurs Vins de France 2023 RVF: 96/100 |
|
