Marcel Deiss - Alsace - Complantation - Bianco - 2023

Vino:

L’Alsace Complantation Bianco 2023 è un vino complesso, ottenuto da diversi vitigni piantati sullo stesso terroir. Al naso esprime note di fiori bianchi e frutta bianca fresca, accompagnate da una bella maturità. In bocca ritroviamo questa stessa armonia tra morbidezza, freschezza, tensione e amarezza minerale. Un vino completo, una bella occasione per scoprire qualcosa di diverso. Ideale con pesci d’acqua dolce o carni bianche con salse cremose. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, uve provenienti esclusivamente dai vigneti della tenuta, vino ottenuto da 13 vitigni alsaziani coltivati e raccolti insieme, pressati e vinificati con il massimo rispetto, la tecnologia più delicata e senza additivi enologici. Zuccheri residui: 2,7 g/l.
Vino biologico Ecocert e biodinamico certificato Demeter.

Occhio:

Giallo dorato chiaro brillante.

Naso:

Profumi che esprimono note di fiori bianchi e frutta bianca.

Bocca:

Un magnifico equilibrio, sostenuto da una trama acidula e vellutata, con un'amarezza vibrante e una complessità notevole.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Pesci di lago o di fiume, carni bianche con salse cremose, spiedini di gamberi al lime.

Maturazione:

Entro il 2030

In Alsazia il Domaine Deiss si è affermato come una delle tenute più all'avanguardia della scena enologica francese. Jean-Michel Deiss, oggi affiancato dal figlio Mathieu, produce vini convincenti e complessi, intensi, saporiti e incredibilmente equilibrati.

Da quasi quarant'anni la tenuta è gestita interamente in biodinamica, con la volontà di sublimare i terroir e i vitigni alsaziani attraverso una straordinaria conoscenza dei suoli e della vinificazione. Contenenti sempre meno zuccheri residui, gli ultimi vini si superano permettendo alla tenuta di conquistare il pianeta. Una priorità assoluta per qualsiasi intenditore.

Con quattro stelle - il voto più alto - nella Guide des Meilleurs Vins de France, ormai Deiss fa parte delle etichette imprescindibili per qualsiasi appassionato.