Domaine David Duband - Clos de Vougeot Grand Cru - Rosso - 2021

Vino:

Il Clos Vougeot Grand Cru Rosso 2021 si apre su un naso maturo con bouquet aromatico di frutti neri e spezie. È un vino complesso, morbido e potente, dotato di naturale armonia. Un rosso di nobile estrazione, sottoposto a un affinamento notevole e con un ottimo potenziale di invecchiamento. Una bellissima bottiglia da riservare per le occasioni speciali. Valutato 97/100 dai nostri sommelier.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione per l'80% con vendemmia intera. Affinamento per il 40% in botti nuove e il 60% in botti di 1, 2, 3 anni. Dopo 14 mesi di affinamento, i vini vengono travasati in vasche, dove riposano per 3 mesi prima di essere imbottigliati, senza filtrazione né chiarifica.

Occhio:

Rosso intenso e brillante.

Naso:

Aromi di frutti neri e sentori affumicati.

Bocca:

Vino profumato e corroborante dalla potenza contenuta. Richiede tempo e pazienza.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Piccione al forno con piselli, animelle al foie gras, filetto alla Rossini, roast beef in crosta.

Maturazione:

Entro il 2033, oltre per gli intenditori.

Il rispetto del frutto e l'identità dei terroir costituiscono il cuore dell'universo di David Duband.

Costantemente salutato dalla critica, delizia i palati più raffinati con i suoi vini morbidi e digeribili, dall'affinamento controllato, vinificati con prevalentemente uve intere a seconda delle annate.