Borgogna
Domaine Rapet Père et Fils - Chorey-lès-Beaune - Vieilles Vignes - Rosso - 2023
Caratteristiche
Paese/Regione: Borgogna
Annata: 2023
Denominazione: AOP Chorey-lès-Beaune
Vitigno: 100% Pinot Noir
Alcool: 13 % vol.
Colore: Rosso
Capacità: 75 cl
Ricompense
Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025.
Vino:
Lo Chorey-lès-Beaune Vieilles Vignes Rosso 2023 è una splendida ode al Pinot Noir, caratterizzato da un frutto preciso ed eloquente, che in questa annata raggiunge un livello inedito di freschezza e maturità. Il 20% di legno nuovo apporta carattere e materia con grazia, senza invadere il frutto . Una bottiglia deliziosa da abbinare a un piatto a cottura lenta o ub carpaccio di manzo. Si conserva per 5-8 anni.Vinificazione:
Vendemmia manuale. Fermentazione per 15 giorni con follature. Affinamento in fût di cui il 20% nuovi.Vino certificato biologico, proveniente da un’azienda a Haute Valeur Environnementale livello 3 (HVE).
Occhio:
Rosso intenso e brillante.Naso:
Aromi di frutti rossi, lamponi e note floreali.Bocca:
Sorso preciso ed espressivo, con frutto maturo e fresco. Il succo, perfettamente dosato, sostiene una materia con eleganza, senza costrizioni.
Temperatura:
Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.Abbinamento cibo e vino:
Aperitivo, terrina di lepre, patè in crosta, carpaccio di manzo, stufato di carne, tagliata di manzo, faraona al forno.Maturazione:
Entro il 2032.
Vincent Rapet, oggi affiancato dal figlio Robin, è un brillante enologo che coltiva la strada della temperanza e della saggezza, producendo vini di grande precisione.
La ricerca dell’eleganza e della purezza lo portano a produrre vini biologici sempre più emozionanti. Dal semplice village al Corton Grand Cru, questi vini si impongono con naturale eleganza, sprigionando freschezza, finezza e un’autenticità sorprendente.