Domaine des Malandes - Chablis 1er cru - Vau de Vey - Bianco - 2022

Vino:

Lo Chablis 1er cru Vau de Vey Bianco 2022 è uno Chardonnay inebriante, complesso e molto fresco. Sostenuto da un bellissimo affinamento realizzato per metà in legno. Il sorso è elegante, con un frutto maturo molto seducente e una bella mineralità che dona freschezza al sorso . Un bellissimo vino a vocazione gastronomica, ideale con pesci nobili e crostacei. Voto Valap 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia meccanica, vinificazione per 6 mesi in vasche di acciaio inossidabile per il 50% del racconto e il legno per il restante 50%. Fermentazione alcolica a bassa temperatura e fermentazione malolattica svolta. Affinamento per 7 mesi in vasche di acciaio inossidabile.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Giallo chiaro brillante.

Naso:

Aromi di frutti bianchi e conchiglia tipici dello Chablis.

Bocca:

Palato complesso, con uno stile delicato ed elegante. Il frutto è maturo ma fresco. Un vino a vocazione gastronomica.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Pesci nobili, crostacei.

Maturazione:

Entro il 2030 e oltre per gli intenditori.

Il Domaine des Malandes non ha lasciato indifferenti i nostri sommelier! Lo abbiamo scoperto lo scorso inverno durante un soggiorno in Borgogna e siamo rimasti incuriositi dalla qualità impeccabile dei suoi vini biologici proposti a prezzi ragionevoli.

La famiglia Marchive-Rottiers lavora ogni giorno per produrre Chablis di grande precisione, puri e schietti, rivelando l'essenza di ogni terroir. Qui non si ricorre ad artifici, le tecniche sono più che collaudate e l'affinamento in legno permette a questi vini di andare lontano.