Albert Bichot - Aloxe-Corton - Rosso - 2019

Vino:

Ai margini della Côte de Beaune, l'Aloxe-Corton Rosso 2019 dispiega un Pinot Nero grande raffinatezza. I suoi aromi di ribes, mora e frutti rossi, la trama elastica e delicata, la presenza tannica senza eccessi formano un bell'insieme lungo e persistente, molto aperto e molto promettente. È una lettura sapiente di un grande Pinot Noir di questo settore di Beaune. Da bere su uno spezzatino di coniglio o su un cosciotto d'agnello.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione in tini conici di rovere termoregolati, affinamento da 14 a 16 mesi in botti di rovere (dal 20 al 30% nuove).

Occhio:

Rosso brillante e luminoso.

Naso:

Aromi di frutti rossi, ribes e more.

Bocca:

Morbido e delicato su un frutto intenso, dispiega al palato un succo aperto, di buona persistenza e promettente.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Carni bianche, arrosto di maiale alla salvia, spezzatino di coniglio, cosciotto d'agnello, filetto alla Rossini.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030.

Pluripremiato e acclamato dalla critica internazionale, Albert Bichot appartiene alla ristretta cerchia delle più prestigiose tenute borgognone. L'accurata selezione degli appezzamenti, la vendemmia a piena maturazione e la vinificazione controllata, sono la chiave del successo di questa rinomata azienda orientata alla produzione di vini che rispettano ed esaltano le specificità di ogni terroir.