Chanterêves - Nuits-Saint-Georges - Les Tuyaux - Rosso - 2021

Vino:

Ai confini di Vosne-Romanée, dove le viti hanno un’età compresa tra i 50 e i 60 anni, il Nuits-Saint-Georges Les Tuyaux Rosso 2022 regala un Pinot Noir affermato, con splendidi aromi che ricordano i frutti neri e le spezie. È un Borgogna di buona dimensione, con tannini decisi, e predisposto a un invecchiamento. Per apprezzarlo giovane è necessario decantarlo, oppure si possono attendere altri due o tre anni per rivelare tutto il suo potenziale.

Vinificazione:

Vendemmia manuale.

Occhio:

Rosso brillante e luminoso.

Naso:

Aromi di frutti neri e note speziate.

Bocca:

Vino ampio e carnoso, con tannini decisi che promettono un lungo invecchiamento.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Pezzo di manzo in crosta, petto d'anatra, rombo con salsa al vino rosso.

Maturazione:

Entro il 2032, oltre per gli intenditori.

Dal 2010 Chanterêves è gestito da un duo rinomato: Tomoko Kuriyama e Guillaume Bott. La prima ha fatto il suo debutto in Germania, a Reinghau, con grandi viticoltori del calibro di Peter Jakob Kühn e Georg Breuer. Il secondo è passato per il Domaine Simon Bize a Savigny-Les-Beaune e presso Etienne Sauzet a Puligny-Montrachet.

Dopo queste esperienze più che formative, la coppia ha riunito le proprie forze per forgiare vini a loro immagine. Vini precisi, delicati ed emozionanti.

Coltivazione biologica, grappoli interi per i rossi, assenza di filtrazione, vinificazione delicata, lieviti indigeni, solforosa al minimo, affinamento senza legno nuovo... Tutti i codici dell'eccellenza vengono implementati e la loro microproduzione non ha tardato nel trovare i suoi fan.