Dominique Lafon - Puligny-Montrachet 1er Cru - Champ Gain - Blanc - 2019

Vino:

Prodotto con le uve di una parcella di 25 are situata in fondo alla denominazione, di viti di 55 anni, il Puligny-Montrachet 1er Cru Champgain Bianco 2019 è un grande vino. Le note di frutta gialla, pesca, fiori e miele aprono su una trama delicata e fresca, di bella concentrazione. Il finale gessoso è persistente in fin di bocca.

Vinificazione:

Vendemmia manuale.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Profumi di frutta gialla, pesca e miele sottolineati da note floreali.

Bocca:

Vino fresco e delicato, di bella concentrazione. Offre un succo corposo e persistente, su un finale gessoso.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di sogliola e burro al dragoncello, pollame con leggera salsa di panna, animelle al tartufo bianco.

Maturazione:

Da oggi fino al 2031

Dominique Lafon è molto di più di un vignaiolo. È un artista della vigna.

Presso la tenuta familiare Comtes Lafon, si diletta nella sperimentazione personale con un perfezionismo insaziabile. Nascono così piccole quantità di vini Meursault e Borgogna sorprendenti, vinificati secondo i dettami applicati agli altri vini della tenuta, ma ancora più potenti in termini di finezza e purezza.

Esprime così la sua arte attraverso quantità infime di bottiglie, solitamente riservate a una ristretta cerchia di intenditori, esclusivamente su allocazione.