Domaine Rapet Père et Fils - Pernand-Vergelesses 1er cru - En Caradeux - Bianco - 2023

Vino:

Il Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux Bianco 2023 mostra con orgoglio la sua dimensione strutturale. È un bianco corposo, affinato in botti da 350 litri, con un terzo di legno nuovo. Il naso fruttato e profumato apre su un corpo sensuale e carnoso, che fa presagire un'ottima capacità di invecchiamento.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura diretta con grappoli interi.
Chiarifica per 24 ore a bassa temperatura. Fermentazione e affinamento sulle fecce per 12 mesi in botti da 350 litri, di cui il 30% nuove, con rimontaggi fino al mese di luglio.

Vino certificato biologico, proveniente da un’azienda a Alto Valore Ambientale Livello 3 (HVE).

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Note di fiori bianchi e accenni grigliati.

Bocca:

Il frutto maturo e profumato sviluppa una materia sensuale e carnosa. Promette una bella evoluzione.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Paté di carne avicola e foie gras in crosta, crostacei, aragosta alla griglia con burro al dragoncello, carni bianche e pesce in salsa cremosa.

Maturazione:

Entro il 2033.

Vincent Rapet, oggi affiancato dal figlio Robin, è un brillante enologo che coltiva la strada della temperanza e della saggezza, producendo vini di grande precisione.

La ricerca dell’eleganza e della purezza lo portano a produrre vini biologici sempre più emozionanti. Dal semplice village al Corton Grand Cru, questi vini si impongono con naturale eleganza, sprigionando freschezza, finezza e un’autenticità sorprendente.