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Corsica

Clos Venturi - Corse - Blanc - Bianco

Caratteristiche

Paese/Regione: Corsica

Annata: 2023

Denominazione: AOP Corse

Vitigno: 100% Vermentinu

Alcool: 13,5 % vol.

Colore: Bianco

Capacità: 75 cl

Ricompense

Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Guide des Meilleurs Vins de France 2025: 92/100

Vinificazione:

Terroir di gres con esposizione sud/sud-est, nella parte bassa dei versanti. Resa di 35 hl/ha. Vendemmia manuale in cassette da 25 kg, con diraspatura completa. Macerazione pre-fermentativa a freddo per 48-72 ore. Fermentazione in vasche di cemento a forma di uovo con lieviti indigeni, pressatura pneumatica. Affinamento sulle fecce fini per 8-9 mesi. Nessuna chiarifica e leggera filtrazione su piastre.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Crostacei, tartare di orata agli agrumi, pollo lessato con verdure.

Maturazione:

Entro il 2035, oltre per gli intenditori.