Domaine Comte Abbatucci - Vin de France - Diplomate - Bianco - 2023

Vino:

Il Vin de France Diplomate d’Empire Bianco 2023 rivela un bouquet aromatico complesso, frutto della varietà dei vitigni che compongono l’assemblaggio. Dopo un affinamento sulle fecce in fût da 500 litri, seguito da un passaggio in vasche d’acciaio inox, solo i migliori lotti sono stati selezionati. I succhi hanno poi proseguito la loro maturazione in bottiglia, in cantina. Le note di fiori bianchi, erbe aromatiche, pesca, mirabella e agrumi disegnano un profilo olfattivo ricco e affascinante. Al palato, la struttura dinamica e avvolgente, sostenuta da una texture ampia e setosa, prolunga questa complessità in un sorso generoso e appagante. Il finale, minerale e leggermente salino, arricchito da delicate note amare, completa alla perfezione questo grande bianco gastronomico, ideale in abbinamento a un carpaccio di vitello o di salmone.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Assemblaggio di diverse parcelle direttamente in pressa o pressate separatamente, a seconda della maturità dei diversi vitigni.
Pressatura diretta a grappolo intero o diraspato, a seconda della maturità dei raspi. Fermentazioni alcolica e malolattica in demi-muid.
Affinamento in legno (demi-muid) e sulle fecce totali per 9 mesi, poi in vasche inox per 6-7 mesi dopo l’assemblaggio dei migliori lotti. Affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi.
Vino biodinamico certificato.

Occhio:

Giallo brillante con riflessi verdi.

Naso:

Ventaglio aromatico complesso con note di fiori bianchi, erbe della macchia mediterranea, pesca, prugna e agrumi.

Bocca:

Sorso vivace e intenso. La materia è ampia e setosa, con un bell’equilibrio tra struttura e volume. Il finale minerale, leggermente salino, è sottolineato da fini note amaricanti.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Ostriche al limone, frutti di mare.

Maturazione:

Entro il 2035.

Appassionato di ampelografia e desideroso di preservare l’identità corsa, Jean-Charles Abbatucci ha creato un conservatorio di vitigni autoctoni straordinari. Da sempre impegnato nella creazione di grandi vini corsi, profondamente legati alle radici dell’isola, ha trasformato il Domaine Comte Abbatucci in una delle realtà vitivinicole più prestigiose della Corsica e di tutta la Francia.

Da oltre vent’anni la tenuta, ormai gestita con metodo biodinamico, gode di una reputazione più che consolidata e i suoi vini si classificano regolarmente tra i più grandi successi del Paese. L’intera gamma merita di essere degustata: tutti gli assemblaggi integrano vitigni antichi, affinati parzialmente in legno, all’interno di grandi contenitori.