Domaine Giudicelli - Patrimonio - Rosso - 2021

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Terroir argilloso-calcareo e granitico. Vinificazione per infusione a grappolo intero, lieviti indigeni. Affinamento da 30 a 36 mesi sulle fecce in foudre e vasche d’acciaio inox. Filtrazione e chiarifica assenti.

Vino certificato biologico e biodinamico (Biodyvin).

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°C in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Cucina mediterranea, quaglie arrosto con castagne, costolette d’agnello al timo, ossobuco di vitello alla milanese.

Maturazione:

Entro il 2031, oltre per gli intenditori.

Domaine Giudicelli è una tenuta di haute couture situata a Patrimonio, molto apprezzata dagli intenditori per i suoi vini qualitativi.

Dal 1997, Muriel e Stéphane Giudicelli coltivano con metodo biodinamico questo piccolo vigneto di appena 11 ettari, incastonato nei terroir di Poggio d'Oletta, vicino a Saint-Florent, producendo vini precisi, il più naturali possibile e affinati in grandi Stockinger.

Vini che si esprimono con finezza ed eleganza, dotati di una personalità singolare e di una vocazione straordinaria all’invecchiamento.