Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc - Les Petit Pas - Rosso - 2022

Vino:

Il Languedoc Les Petits Pas Rosso 2022 è un concentrato di finezza. Grenache, Carignan e Syrah si uniscono con convinzione, offrendo un succo delizioso, fresco e maturo. Un vino già dissetante e piacevole, accessibile e conviviale, con un potenziale di invecchiamento dai 3 ai 5 anni. Valutato 92+/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura del 60%, fermentazione alcolica e malolattica in tini di legno, affinamento in tini troncoconici e tini di cemento grezzo.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso rubino brillante.

Naso:

Fresco con aromi di frutti rossi.

Bocca:

Concentrato e di bella finezza, lo apprezziamo per la maturità del frutto e la sua croccantezza.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Tataki di manzo o tonno rosso, faraona ruspante arrosto, costolette di agnello alla brace.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028

Da ormai vent'anni Delphine e Julien Zernott esprimono il loro talento sulle terre aride e selvagge del Domaine du Pas de l'Escalette. Su queste parcelle di ghiaioni calcarei, piantate con viti molto vecchie, il duo talentuoso forgia vini biodinamici con una precisione e un'eleganza rare.

Le vini d'alta quota conferiscono estrema freschezza ai succhi ed offrono le più belle sfumature di questi vitigni mediterranei.