Saint Antonin - Faugères - Cazalet - Rosso - 2021

Vino:

Il Faugères Cazalet Rosso 2021 si apre su un naso purissimo, con note affumicate e coulis di frutta. Il registro succosso e goloso persiste al palato. In bocca è vellutato, morbido, pieno e carnoso, con tannini ben rivestiti dal frutto. Possiamo berlo subito o nei prossimi 5 anni, per lasciare i sapori affumicati del Syrah legarsi alla mineralità dello scisto. Il preferito del Comitato Valap valutato 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura totale, fermentato per 3 settimane e affinato per 18 mesi per una parte in botti demi-muid e un'altra in vasche di cemento.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso di bella intensità, profondo, con riflessi violacei.

Naso:

Molto puro, caldo e seducente, sottolineato da un tocco affumicato e coulis di frutti neri e rossi.

Bocca:

Vino morbido, pieno e carnoso. Dispiega un succo preciso e succoso con tannini ben ricoperti. L'insieme è piacevolmente armonico ed equilibrato.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Carni rosse, agnello al latte con le erbe, cosciotto di agnello alla griglia, costata di manzo.

Maturazione:

Da oggi fino al 2027 e oltre per gli intenditori

Faugères è un piccolo scrigno naturale situato nel sud della Francia, a un centinaio di chilometri da Montpellier. In questo luogo preservato in cui la natura regna sovrana, si estende il Domaine Saint-Antonin, attualmente gestito da Frédéric Albaret in modo consapevole.