Domaine Didier Dagueneau - Vin de France - Silex - Magnum - Bianco - 2022

Vino:

Il Vin de France Silex Bianco 2022 rimane una delle espressioni più atipiche e straordinarie di tutti i vini della gamma. Compatto e impressionante in termini di struttura, si distenderà con il tempo in bottiglia, per rivelare una forza fenomenale negli anni a venire. Una delle migliori annate dell’azienda degli ultimi anni. Disponibile anche nel formato Magnum: raggiungerà vette altissime. Sii paziente! Valutato 96/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento per 12 mesi in contenitori di legno ovoidali della tonnellerie Taransaud.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C, caraffare al momento del servizio.

Abbinamento cibo e vino:

Astice gratinato al burro all’estragone, Crottin de Chavignol, piatti di pesce ispirati alla cucina giapponese.

Maturazione:

Entro il 2045, oltre per gli intenditori.

La tenuta Didier Dagueneau è un punto di riferimento nella valle della Loira, acclamata per i suoi vini fruttati, sempre freschi e dall’infinita persistenza aromatica. Praticamente inaccessibili ai privati, per poter apprezzare le sue prestigiose bottiglie è necessario sedersi al tavolo dei migliori ristoranti ai quattro angoli del mondo.

Nel nostro magazine Racines, ripercorriamo i segreti di questo successo: lunghi affinamenti sulle fecce, vinificazione attenta e precisa in legno nuovo, affinamenti in fût da 320 litri (“sigari”) e tonneaux da 600 litri, vendemmia manuale con accurata selezione dei grappoli. Ogni dettaglio è curato con estrema precisione per dar vita a vini dal basso tenore alcolico, finissimi e dall’eccezionale precisione aromatica.

Louis-Benjamin Dagueneau, alla guida della tenuta da oltre dieci anni,  porta avanti con passione lo spirito artigianale e l’esigenza qualitativa ereditati dal padre, firmando ogni anno vini straordinari.

È quindi con estremo piacere proporre ai nostri membri più fedeli alcune tra le sue più belle espressioni dei terroir di Pouilly-Fumé e Jurançon (Les Jardins de Babylone), probabilmente tra i più affascinanti al mondo.

Da sottolineare: la tenuta ha scelto di abbandonare ogni denominazione ufficiale e da oltre dieci anni commercializza i suoi vini come Vin de France.