Loira
Clos de l'Ecotard - Saumur - Les Pentes - Bianco - 2021
Caratteristiche
Paese/Regione: Loira
Annata: 2021
Denominazione: AOP Saumur
Vitigno: 100% Chenin
Alcool: 13 % vol.
Colore: Bianco
Capacità: 75 cl
Ricompense
Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Guide des Meilleurs Vins de France 2024: 95/100
Guide Bettane et Desseauve 2024: 92/100
Vino:
Il Saumur Bianco Les Pentes 2021 è una meraviglia di purezza e salinità, sicuramente uno degli Chenin più emozionanti del momento. Il corpo concentrato, l’intensità gessosa e il profilo preciso ne fanno una delle più belle bottiglie della regione. Valutato 95/100 dalla Revue du vin de France.Vinificazione:
Vendemmia manuale. Fermentazione e affinamento in cisterne da 25hl. Produzione limitata a 3300 bottiglie. Vino biologico certificato.
Temperatura:
Servire tra i 10 ed i 12°C in un calice ampio.Abbinamento cibo e vino:
Spiedini di gamberi alla griglia, terrina di rana pescatrice, branzino alla griglia con finocchi, braciole di vitello alla normanna, carne avicola, torta salata con formaggio di capra.Maturazione:
Da oggi fino al 2032 e oltre per gli intenditori.Michel Chevré fonda il Clos de l'Ecotard nel 2011 e in breve tempo è diventato uno dei riferimenti indiscutibili della Loira. Oggi insieme al figlio producono alcuni dei vini più puri e spettacolari della regione. Vini locali di grande precisione, coltivati biodinamicamente e affinati in botti o anfore.