Domaine Pellé - Menetou-Salon - Les Blanchais - Bianco - 2023

Vino:

Il Menetou-Salon Les Blanchais Bianco 2023 proviene da un terroir di marne esposto a nord-est e piantato nel 1966. La prima selezione parcellaire fu avviata negli anni ’80. In questa annata si presenta potente, con aromi persistenti portati da una polpa fresca e ricca, esaltata da sapori agrumati e vegetali. Un’espressione precisa del Sauvignon, destinata a complessificarsi con il tempo.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione in contenitori di legno, fût e vasche inox, affinamento sulle fecce in foudre, fût e vasche inox.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Dorato brillante.

Naso:

Profumi agrumati e vegetali uniti a note minerali.

Bocca:

Un sauvignon potente, equilibrato e persistente, con polpa fresca e ricca in sapori.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Spiedini di gamberi alla griglia, pesce al forno, ostriche.

Maturazione:

Entro il 2029.

Il Domaine Pellè fa parte delle cantine di riferimento della Loira. Dal 2008 Pierre-Henry Pellé si prende cura di queste terre su Menetou-Salon applicando gli standard più elevati: biodinamica, selezione attenta e lavoro meticoloso in vigna, forgiando vini altamente qualitativi, che riflettono fedelmente l'identità del terroir.

La coerenza e l'omogeneità della gamma sono uno dei punti di forza dell'azienda, che offre bianchi precisi e rinfrescanti e rossi profondi, capaci di invecchiare a lungo.