Domaine de Bellivière - Jasnières - Les Rosiers - Bianco - 2022

Vino:

Il Jasnières Les Rosiers Bianco 2022 saprà sedurre gli amanti della finezza e della purezza. Rivela tutta la classe dello Chenin maturo, fresco e salino. Si tratta di un bianco morbido ed estremamente saporito, affinato in grandi botti da 500 litri che non lasciano segni sul vino, ma lo sostengono e lo allungano. Ha convinto i nostri sommelier ottenendo una votazione di 93+/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione spontanea e naturale con lieviti indigeni. Affinamento per 12 mesi in fût sulle fecce fini.

Vino certificato biodinamico.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Naso puro, segnato da una bella maturità dello Chenin.

Bocca:

Sorso morbido e saporito, con un affinamento perfettamente integrato che contribuisce a una materia fresca e salina.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Spezzatino di vitello, pesci al cartoccio, carne avicola arrosto.

Maturazione:

Entro il 2035.

A Jasnières, la famiglia Nicolas ha portato il Domaine de Bellivière ai massimi livelli. Il segreto di questa ascesa fulminea? Lo Chenin, lavorato come un diamante raro in secco, dolce e liquoroso. Clément e Laure-Anne offrono così un'interpretazione unica del vitigno attraverso una viticoltura d'élite, impegnata e virtuosa.

Questi vini strutturati e corposi provengono da un vigneto disseminato di 65 parcelle, gestite in regime biodinamico dal 2008. I succhi vengono poi invecchiati in botti millimetriche. Un livello di qualità talmente alto che l’azienda si è affermata tra le migliori realtà di Jasnières!