Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain Saumur-Champigny - Les Mémoires - Rosso - 2022

Vino:

Il Saumur-Champigny Les Mémoires Rosso 2022 proviene da vigne secolari che gli conferiscono una potenza e profondità straordinarie. È ancora un po’ austero in questa fase, ma promette un lungo invecchiamento. Il Cabernet Franc gli conferisce una consistenza vellutata tonificante e un'intensità aromatica floreale, fruttata e di liquirizia assolutamente deliziosa. Una delle migliori annate del vino in termini di finezza e persistenza.

Vinificazione:

Vendemmia manuale in cassette, fermentazione in serbatoi aperti in cemento da 45 hl, fermentazione per 10-18 giorni, affinamento in botti tonde da 25 hl e barrique da 600 l.

Vino certificato biologico e biodinamico.

Occhio:

Rosso rubino intenso.

Naso:

Aromi di frutti rossi, in particolare fragoline di bosco, accompagnati da sfumature mentolate.

Bocca:

Vino elegante dalla consistenza vellutata. Gusto potente e profondo.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Costolette d'agnello marinate al peperoncino di Espelette, coda alla vaccinara, grigliata di manzo.

Maturazione:

Entro il 2030

Thierry Germain è uno dei viticoltori più talentuosi della Loira e il suo Domaine des Roches Neuves, un riferimento nel mondo del vino, è stato premiato con tre stelle dalla celebre Guide des Meilleurs Vins de France.

La gestione delle viti in biodinamica e la sensibilità di Thierry forgiano vini identitari in cui i Cabernet maturi vengono esaltati da un affinamento in legno di grande precisione, garantendo la longevità di un frutto allo stesso tempo infuso, floreale e croccante.

Oggi è affiancato dal figlio Louis e insieme stanno portando l'azienda ai vertici sia regionali che nazionali.