Vincent Gaudry - Sancerre - Constellation du Scorpion - Bianco - 2023

Vino:

Il Sancerre Constellation du Scorpion Bianco 2023 rivela fin dall’apertura un’interessante ampiezza e una piacevole mineralità, accompagnate da vibranti note pepate. La grassezza avvolge il palato, seguita da un finale slanciato ed estremamente rinvigorente. Splendido nella sua energia, racconta la meravigliosa espressione speziata e aggraziata del Sauvignon su selce. Saprà evolvere con eleganza nel tempo.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, terroir di selce, vinificazione e affinamento in legno.

Vino certificato biodinamico.

Occhio:

Oro chiaro con riflessi argentati.

Naso:

Naso leggermente pepato, caratterizzato da una bella mineralità e note di ortica.

Bocca:

Sauvignon lavorato a regola d'arte, dotato di una lunghezza e persistenza ideali. L'insieme è elegante, verticale, ampio.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Carni bianche, crostacei, ostriche, pesci bianchi.

Maturazione:

Entro il 2030.

Il Domaine Vincent Gaudry, artefice di alcuni dei più pregiati bianchi di Sancerre, incarna l’essenza più autentica dei grandi Sauvignon di un tempo.

I suoi vini biodinamici offrono un’autentica espressione naturale, libera da qualsiasi tecnicismo. Il risultato è una sincerità precisa e una visione identitaria dei vini di Sancerre.

Questi vini sono la promessa di un’esperienza sensoriale straordinaria. Li abbiamo assaggiati lo scorso gennaio in occasione di un salone e hanno impressionato il miglior sommelier del mondo Olivier Poussier, membro del Comitato Valap.