Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain - Saumur - L'Echelier - Bianco - 2023

Vino:

Il Saumur L'Echelier Bianco 2023 affascina per la sua purezza e finezza, esaltate da un finale estremamente salivante. L’aspetto salino e lo stile teso incantano. Una bellissima lettura dello stile della tenuta. Si tratta di una micro-produzione, consigliamo di fare scorte!

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione alcolica in barrique ovali da 600 litri, affinamento di 9 mesi su fecce fini. Vino biologico e biodinamico, certificato.

Occhio:

Giallo paglierino luminoso.

Naso:

Intense note floreali, fruttate e agrumate.

Bocca:

Sorso potente e verticale in cui spiccano gli aromi fruttati, esaltati da una leggera nota salina.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Pesci in salsa, orate alla griglia, carni bianche.

Maturazione:

Entro il 2030.

Thierry Germain è uno dei viticoltori più talentuosi della Loira e un riferimento nel mondo del vino. Oggi a capo del Domaine des Roches Neuves troviamo i figli Louis e Jeanne, che hanno fatto passare i vini al livello superiore in termini di purezza e freschezza.

La gestione delle viti in biodinamica e la sensibilità di Thierry forgiano vini identitari in cui i Cabernet maturi vengono esaltati da un affinamento in legno di grande precisione, garantendo la longevità di un frutto allo stesso tempo infuso, floreale e croccante.

Siamo grandi fan di questi vini. I bianchi nelle ultime annate hanno raggiunto un livello di salinità notevole, esprimendo tutta l’essenza gessosa dello Chemin su tufo. Quanto ai rossi, cesellati e croccanti, vantano un equilibrio pazzesco.