Couly-Dutheil - Chinon - Clos de l'Echo - Rosso - 2018

Vino:

Uno dei preferiti del Comitato di Degustazione con voto 94/100, il Chinon Clos de l'Echo Rosso 2018 è un vino promettente e intensamente fresco. Il succo è nobile, con note di grafite sull'apertura e sentori di frutti neri. La trama generosa con trannini amplificati dal bellissimo affinamento fanno di questo Chinon un vino di grande classe.

Vinificazione:

Diraspatura e cernita completa del raccolto. Svinatura per 30 giorni circa. Imbottigliamento l'autunno successivo.

Occhio:

Rosso scintillante con riflessi carminio.

Naso:

Aromi di frutti neri e sfumature di grafite.

Bocca:

Generoso e avvolgente al palato con tannini amplificati da un bel invecchiamento. Attraverso un succo perfetto e puro rivela molta nobiltà. È un vino promettente!

Temperatura:

Servire tra 15 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Piatti di selvaggina, cotolette d'agnello arrosto, terrina di bosco, carni rosse.

Maturazione:

Da oggi fino al 2032

Rinomato per la straordinaria qualità dei suoi vini, il Domaine Couly-Dutheil è il portabandiera della denominazione Chinon. Parte della sua reputazione la deve sicuramente ai due più grandi terroir di Chinon: il Clos de l'Olive e il Clos de l'Echo. I vini classici della tenuta sono l'esempio perfetto di ciò che rende il Cabernet Franc così potente quando la vinificazione è all'altezza del suo stile complesso.