Dominique Cornin - Mâcon-Chaintré - Bianco - 2021

Vino:

Il Mâcon-Chaintré Bianco 2021 è un vino schietto con aromi di nocciola e frutta secca, che delizia per il suo equilibrio, la sua risonanza calcarea e il suo carattere dissetante. In questa annata fredda lo Chardonnay rimane sobrio, con sentori di frutti di frutteto e una leggera amarezza nel finale. Da bere subito, ideale come aperitivo con sardine o formaggi freschi.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione e affinamento in tini per circa 12 mesi sulle fecce fini.

Occhio:

Giallo paglierino con riflessi verdi.

Naso:

Aromi di frutti di bosco sottolineati da note di frutta secca e nocciole.

Bocca:

Al palato è fresco e sapido con aromi di frutta fine e delicata. Il succo è franco, di immediata piacevolezza e delicatamente amaro sul finale.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, sardine, formaggio fresco.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028.

Il talento di Dominique e Romain Cornin riecheggia sui bellissimi terroir di Chaintré e Pouilly-Fuissé. Il rigore e la costanza sono sicuramente i capisaldi di questa rinomata tenuta. Il loro piccolo vigneto, lavorato interamente in biodinamica, è un autentico esempio della potenza degli Chardonnay della regione del Mâconnais, con aromi di frutta puri e radiosi, riflesso dell'eccellenza del calcare della Borgogna meridionale.