Clos de l'Ours - Côtes de Provence - Le Chemin - Rouge - 2019

Vino:

Prodotto a partire da Grenache, Mourvèdre e Syrah, il Côtes de Provence Le Chemin Rosso 2019 esprime tutta l'essenza del Mediterraneo: note fumose, di spezie e gariga seducono al naso, portate da una materia matura, con frutti netti e tannini levigati e fondenti. Un succo unificante che meriterà di essere decantato un'ora prima di essere servito e che promette un grande potenziale di invecchiamento.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, terreno argilloso-calcareo, viti di età compresa tra i 40 e i 60 anni, diraspatura totale senza follatura, lieviti indigeni, affinamento su fecce fini in botti di rovere francese per 12 mesi, nessuna chiarifica o filtrazione. Produzione di 11.000 bottiglie.

Vino certificato biologico e in conversione biodinamica.

Occhio:

Rosso di bella intensità, riflessi porpora.

Naso:

Aromi di frutti neri mescolati a note di gariga, seguiti da sentori affumicati e speziati.

Bocca:

Elegante e ampio al palato con piacevoli aromi di frutta matura e tannini presente. Garantisce un bel potenziale di invecchiamento.

Temperatura:

Decantare un'ora prima di servire tra i 16 e i 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo, spalla d'agnello arrosto, faraona ruspante avvolta nel lardo, spezzatino di lepre, cosciotto di cervo arrosto.

Maturazione:

Da oggi fino al 2027

Il Clos de l'Ours si estende su 15 ettari di vecchie vigne circondate da bosco. Gestito in coltura biodinamica dalla famiglia Bortons, forgia vini sinceri e autentici, piacevolmente morbidi e minerali. 

I vini della tenuta stravolgono gli schemi del vigneto provenzale, portati dalla freschezza e l'energia del loro terroir. Hanno conquistato i palati più prestigiosi, conquistando le migliori tavole stellate, tra cui quelle di Pierre Gagnaire e Le Pré Catelan.