Clos Cibonne - Côtes de Provence - Cuvée Spéciale des Vignettes - Rosato - 2023

Vino:

Il Côtes de Provence Cuvée Spéciale des Vignettes Rosato 2023 è un rosé originale, prodotto con il 90% di Tibouret proveniente da vecchie vigne, affinato per un anno in foudre di rovere secolari. La sua tonalità arancione ambrata rivela un’elevata intensità fruttata, combinata a tocchi tostati e sapori solari (marmellata, erbe aromatiche, agrumi canditi). Questo bouquet aromatico, particolarmente complesso, evolve durante la degustazione, portato da una materia strutturata e ricca, che si dispiega con eleganza. Un rosé sublime, brillante e pieno di energia.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, raccolta mattutina a piena maturazione, cernita accurata, diraspatura dei grappoli, pressatura diretta in vasche di acciaio inossidabile seguita da raffreddamento, fermentazione di circa dieci giorni, affinamento di almeno 12 mesi in vecchie foures di oltre 100 anni.

Occhio:

Aranciato intenso.

Naso:

Naso puro e leggermente speziato, con note fruttate e tostate.

Bocca:

Rosato denso e goloso, dotato di un ottimo equilibrio e di una freschezza notevole. La trama è strutturata e profonda.

Temperatura:

Servire tra 8 e 10°C.

Abbinamento cibo e vino:

Ideale con una zuppa di pesce tipo una bouillabaisse, portate di pesce o i grandi piatti della cucina internazionale.

Maturazione:

Entro il 2027.

Con il suo fascino innegabile e ineguagliabile, Clos Cibonne è una tappa obbligata in Provenza per qualsiasi wine lover. La tenuta si trova in un'enclave storica preservata in riva al mare, dove gode di un terroir molto particolare in cui il vitigno Tibouren si esprime in modo ammirevole. Questa antica varietà endemica, che non troverai da nessun'altra parte, produce vini molto originali che confermano l'alto potenziale della regione e la maestria di Brigitte e Claude Deforges, i suoi talentuosi viticoltori.

Se i rosati Tibouren si distinguono per la loro freschezza, profondità e finezza, giocando tra tradizione provenzale e modernità, i rossi non sono da meno, con le loro letture raffinate e intime di queste terre e dell’originalità di stile dei loro eccezionali vigneron.