Vino:
Il Côtes de Provence Château Cibon Cuvée Marius Rosato 2021 proviene dalle migliori parcelle di Tibouren e Grenache. Uno splendido rosato gastronomico, vinificato e affinato in botti di rovere per due anni, che sprigiona note complesse di frutta candita, agrumi, drupacee e pepe bianco, in una struttura potente e ampia, con la salinità tipica dei terroir mediterranei. Un rosato da invecchiamento, che evolverà tranquillamente per ancora 10 anni.
Vinificazione:
Vendemmia manuale, vinificazione in foudre nuove, fermentazione con controllo della temperatura con lieviti indigeni, bâtonnage per 4 mesi, affinamento per 2 anni sulle fecce.
Occhio:
Rosato ramato chiaro.
Naso:
Naso fresco, con profumi di fragoline di bosco, frutta a nocciolo e leggere note speziate.
Bocca:
Sorso strutturato, potente e ampio, con la salinità tipica del cru.
Temperatura:
Degustare tra 8 e 10°C.
Abbinamento cibo e vino:
Triglie alla griglia, pesci di scoglio, linguine alla pescatora, piatti di pasta con chorizo e pomodori.
Maturazione:
Entro il 2035
