Domaine La Manarine - Châteauneuf-du-Pape - La Bigote - Bianco - 2024

Vino:

L’ultima annata dello Châteauneuf-du-Pape La Bigote Bianco 2024 si distingue per la sua verticalità e la freschezza esemplare. Il colore dorato e luminoso anticipa un naso delicato, con richiami di anice stellato, finocchio e fiori di campo. Al palato la trama è cesellata e tesa, con una materia croccante e salivante, sostenuta da una leggera morbidezza nel cuore della bocca. Un bianco fruttato, preciso e nel complesso sorbevole, perfetto per l’aperitivo o in abbinamento a piatti della cucina lacustre. Continuerà a guadagnare complessità con gli anni. Valutato 94/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura diretta. Fermentazione alcolica a 18°C. Affinamento per 8 mesi in demi-muid.

Occhio:

Giallo dorato chiaro e brillante.

Naso:

Naso fresco e arioso, dominato da note di Clairette, anice stellato, finocchio e fiori di campo.

Bocca:

Vino dritto e affusolato, dominato da una materia croccante e salivante, cesellata, con un cuore morbido e delicato.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Pollo ripieno ai funghi, filetto di merluzzo con crema di zucca, rana pescatrice agli agrumi.

Maturazione:

Entro il 2028

Gli Châteauneuf-du-Pape bianchi sono rari: rappresentano appena il 7% della produzione della denominazione. Eppure, sono estremamente ambiti. Tra i suoi rappresentanti più entusiasmanti troviamo il Domaine La Manarine, che coltiva in biologico i migliori settori della zona.