Vino:

L'Hermitage La Chapelle Rosso 2012 è un syrah con un naso di tartufo nero molto intenso e assolutamente stupendo. Dominato al palato dagli aromi di tartufo nero e frutta nera, mostra una grande eleganza, freschezza ed equilibrio, oltre a una bella persistenza. È un grande vino che si è evoluto perfettamente in bottiglia, pronto da bere con il suo stile inimitabile.

Vinificazione:

Vendemmia manuale in piccole cassette, vinificazione tradizionale, affinamento in rovere francese da 15 a 18 mesi di cui il 20% nuovo.

Occhio:

Denso, con un pizzico di evoluzione.

Naso:

Aromi di tartufo nero e frutti neri.

Bocca:

Fresco ed elegante, un vino dal profilo equilibrato che si esprime attraverso una bella evoluzione e una grande persistenza.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Piccione arrosto con spugnole e asparagi, anatra arrosto con spezie, sella di lepre.

Maturazione:

Da oggi fino al 2042

Una tenuta rimasta discreta per quasi due secoli, ma che ha cominciato a far parlare negli anni 2000, a seguito della sua acquisizione da parte della famiglia Frey, già proprietaria dello Château La Lagune e dello Champagne Billecart-Salmon. Oggi la tenuta Paul Jaboulet Aîné è diventata un riferimento nella Valle del Rodano.

A prendersi cura di questi 125 ettari di vigne, tra cui il mitico terroir dell'Hermitage - La Chapelle - è la talentuosa e appassionata enologa Caroline Frey. Questo luogo appartato custodisce un vino leggendario, ambito e invidiato da tutti, prodotto a partire da vecchie vigne di syrah.