Domaine de Fondrèche - Ventoux - Rosso - 2024

Vino:

Il Ventoux Rosso 2024 è stato vinificato senza solfiti e affinato esclusivamente in vasche di cemento, senza aggiunta di legno, lasciando emergere il suo frutto succoso e puro. Su questo terroir sassoso, che mescola selce e argilla-calcare, la freschezza è la chiave. Frutta nera e spezie aprono su un sorso diretto, avvolto da splendidi tannini. La materia è intensa, sorprendentemente fresca e armoniosa, con una croccantezza dinamica che lo distende su sentori di violetta e fumo. Un rosso delizioso, da bere o conservare per altri 5 anni. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione senza solfiti. Affinamento in vasche di cemento per 9 mesi.

Occhio:

Rosso violaceo brillante.

Naso:

Il naso affascina con la sua splendida purezza e la freschezza vibrante, dominata da frutti neri maturi impreziositi da sfumature speziate.

Bocca:

Il sorso, sostenuto da tannini freschi, evolve verso una trama vellutata. Un vino carnoso e preciso, che si distende su note di violetta e una delicata scia affumicata.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costine di maiale alla griglia, costata di manzo al timo, spiedini di anatra e peperoni.

Maturazione:

Entro il 2030

Per la Guida Parker il Domaine de Fondrèche è il punto di riferimento di Ventoux, contribuendo in modo significativo alla reputazione della regione. Ii suoi vini ormai sono considerati tra i migliori del Rodano meridionale.

I terroir calcarei freschi, coltivati ​​con metodo biologico, forgiano succhi profondi e aggraziati, impregnati dei valori di rispetto e di elevata esigenza cari a Sébastien Vincenti.