Clos du Mont Olivet - Lirac - Rosso - 2023

Vino:

Il Lirac Rosso 2023 conquista con le sue note delicate di rosa in fiore e spezie, rivelando tutta l’eleganza del Grenache. Il palato si presenta fresco e raffinato, con un equilibrio ideale che valorizza le tannini morbidi e perfettamente integrati. L’equilibrio tra finezza e profondità è eccezionale. Ideale in abbinamento a un petto d’anatra alle spezie dolci o un filetto di manzo.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione per la totalità delle uve in vasche di cemento. Affinamento per il 75% in foudre e per il 25% in barrique e demi-muid.

Occhio:

Rosso rubino chiaro e brillante.

Naso:

Bouquet fresco e delicato che evoca la rosa in fiore.

Bocca:

Sorso equilibrato, elegante e morbido, sostenuto da tannini sottili.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Petto d'anatra alle spezie dolci, finferli in padella con scalogno, filetto di manzo scottato con riduzione al vino.

Maturazione:

Entro il 2030

Il Clos du Mont-Olivet fa parte delle tenute più invidiate del Rodano meridionale. Dal 1932 l’azienda è gestita dalla famiglia Sabon, che si prende cura di questi vigneti situati a Châteauneuf-du-Pape, sfruttando appieno tutto il potenziale di questi terreni dalla varietà geologica unica. I terreni argillosi, quarzosi e ciottolosi producono infatti vini destinati all'invecchiamento, di finezza e morbidezza notevoli, con una capacità di evoluzione fantastica.