Domaine le Sang des Cailloux - Vacqueyras - Lopy - Rosso - 2021

Vino:

Con l'80% di Grenache mature il Vacqueyras Lopy Rosso 2021 è una cuvée di vecchie vigne, una rarità nel settore. Le calde note di spezie, prugna, timo ed erbe essiccate si fondono in un palato corposo e opulento, quasi masticabile. È un vino generoso con una tavolozza complessa, portata da tannini ricoperti e una bella materia che allunga il finale. Siamo di fronte a un vino potente e generoso da conservare in cantina ancora per qualche tempo.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, resa bassa (18hl/ha). Vinificazione tradizionale in vasche di cemento con acini disrapati. Affinamento per 12 mesi in botti da 450 litri.

Vino certificato biologico (Ecocert) e biodinamico.

Occhio:

Rosso brillante con riflessi violacei.

Naso:

Aromi di frutti neri delicatamente speziati e sottolineati da note floreali.

Bocca:

La struttura tannica generosa e vellutata dispiega un bellissimo equilibrio tra una maturità controllata e il finale delicatamente speziato.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Straccetti di anatra e pomodori arrostiti, costata di manzo alla griglia e verdure saltate in padella, spiedini di pollo marinati alle spezie.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030.

Baciati dal sole e agitati dal mistrale, i 17 ettari del Domaine Le Sang des Cailloux godono di una situazione geografica privilegiata. Su questi terroir di ciottoli rotolati ad alta quota, Serge e Frédéric Férigoule produono vini biodinamici imponenti, ricchi e strutturati, che richiedono tempo per rivelarsi pienamente. Ma l'attesa sarà ripagata!