Chapoutier - Saint-Joseph - Les Granits - Bianco - 2019

Vino:

Il Saint-Joseph Les Granits Bianco 2019 è un Marsanne in purezza, fermentato e vinificato in legno. Proveniente dalla località di Saint-Joseph, sfoggia un'opulenza perfettamente contenuta da una freschezza magnifica. Le note di frutta matura, frutta esotica e un delicato sentore di limone formano un insieme profumato, gustoso e ricco, completato da un finale altrettanto superbo e snello. Sicuramente una delle più belle realizzazioni della denominazione. Almeno 10 anni di invecchiamento garantiti. Valutato 94/100 Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura dei grappoli interi. Chiarifica per 24-48 ore. Fermentazione per metà in vasche e l'altra metà in demi-muid.
Affinamento sulle fecce per 8-10 mesi, con rimontaggi. Assemblaggio prima dell’imbottigliamento.
Vino certificato biologico e biodinamico.

Occhio:

Giallo oro brillante.

Naso:

Aromi di frutta matura e frutta esotica, esaltati da una fine nota agrumata.

Bocca:

Vino di un’opulenza perfettamente bilanciata da una freschezza ideale. L'insieme è profumato, saporito e ampio, con chiusura alta e slanciata.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Sacchetti di sfoglia con capesante, carpaccio di tonno, filetti di scorfano scottati, filetto di vitello ai funghi.

Maturazione:

Entro il 2033 e oltre per gli intenditori.

Michel Chapoutier, star della valle del Rodano, vanta un catalogo di vini fenomenale. Il suo talento di vinificatore e la sua profonda conoscenza della vigna gli permettono meglio di chiunque altro di individuare i migliori terroir.

I suoi vini offrono le espressioni più riuscite delle loro denominazioni, facendo della tenuta un riferimento nel settore.