Chapoutier - Saint-Joseph - Les Granits - Bianco - 2020

Vino:

In questa annata il Saint-Joseph Les Granits Bianco 2020 si colloca ancora una volta tra i più grandi successi della denominazione. Si tratta di un Marsanne in purezza, fermentato e vinificato in legno, proveniente dalla località di Saint-Joseph. È un bianco di corpo, ampio e gustoso, esaltato da aromi di frutta bianca, miele pregiato e limone. Un vino di grande persistenza, da bere giovane o dopo almeno dieci anni di invecchiamento. Valutato 93/100 Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Uva intera pressata. Chiarifica per 24-48 ore. Fermentazione per metà in vasche e l'altra metà in demi-muid. Affinamento sulle fecce per 8-10 mesi, con rimontaggi. Assemblaggio delle due masse prima dell’imbottigliamento.
Vino certificato biologico e biodinamico.

Occhio:

Giallo dorato brillante.

Naso:

Profumi di frutta bianca intrecciati a note di miele e limone.

Bocca:

Vino equilibrato e armonioso, con frutto luminoso, sostenuto da una materia ampia e saporita, con una persistenza finale straordinaria.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Sacchetti di sfoglia con capesante, carpaccio di tonno, filetti di scorfano scottati, filetto di vitello ai funghi.

Maturazione:

Entro il 2034, oltre per gli intenditori.

Michel Chapoutier, star della valle del Rodano, vanta un catalogo di vini fenomenale. Il suo talento di vinificatore e la sua profonda conoscenza della vigna gli permettono meglio di chiunque altro di individuare i migliori terroir.

I suoi vini offrono le espressioni più riuscite delle loro denominazioni, facendo della tenuta un riferimento nel settore.