Ludovic Archer - Vin de France - Trogne - Bianco - 2023

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura lenta a grappolo intero. Sfecciatura assente. Fermentazione con lieviti indigeni, fermentazione malolattica totale, affinamento per 6 mesi sulle fecce in tini. Imbottigliato il 9 aprile 2024.
Produzione di 1.750 bottiglie.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Aromi di pera e frutta dell'orto matura.

Bocca:

Sorso fine e leggero, sostenuto da un frutto pienamente maturo. L'insieme è preciso, con una bella profondità minerale, sostenuta da un affinamento discreto.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliere di frutti di mare, ostriche, rillettes di sgombro alle salicornie, carpaccio di capesante, cozze alla crema o al curry.

Maturazione:

Entro il 2029.

È il nuovo volto della Savoia! Ludovic Archer ha lanciato da poco la sua attività sui pendii di Chignin, ma sta già ridefinendo i parametri della regione, proiettando le sue cuvée ai vertici delle classifiche. La critica è unanime: è la futura star del vigneto alpino, un nome imprescindibile per ogni appassionato.

Ex ingegnere convertito alla viticoltura, Ludovic coltiva 2,5 ettari in regime biologico, ai piedi del Massiccio delle Bauges. Tutto è realizzato a mano: rese base, maturazione ottimale delle uve, macerazioni a grappolo intero per i rossi, pressature lente per i bianchi, affinamenti senza legno nuovo. Un approccio rigoroso e rispettoso della materia prima, mirato a esaltare integrità e purezza del frutto.