Dominio del Aguila - Ribera del Duero DO - Picaro - Rosso - 2020

Vino:

Il Ribera del Duero Picaro Rosso 2020 è un vino intenso e di una profondità sbalordiitiva. Vinificato con lieviti indigeni e affinato in botti per 15 mesi, offre un succo di grande precisione, intensamente fruttato, attorno a note di ribes nero e violetta. Il palato tannico e fresco rivela una bella sapidità, perfetto per scivolare senza appesantire.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione naturale a grappoli interi in vasche di cemento seguita da fermentazione malolattica in barrique. Il vino non è filtrato. Affinamento per 12 mesi in botti di rovere francese.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso scuro con riflessi violacei.

Naso:

Naso intenso e raffinato con aromi di frutti rossi, ribes nero e mora sfumati con un tocco di lampone.

Bocca:

Denso e carnoso, di bell'equilibrio, portato da una trama tannica concentrata e armoniosa.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di manzo con zucca arrostita al miele, risotto al chorizo, salumi spagnoli artigianali.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028

Figura di spicco della viticoltura spagnola, Jorge Monzon si è formato presso le più grandi star del mondo enologico, tra cui Romanée Conti e Vega Sicilia. Da oltre dieci anni la sua tenuta Dominio del Aguila, condotta in regime biologico e biodinamico, eccelle nella produzione di vini di grande intensità, che fanno sfavillare le papille gustative dei critici più famosi di tutto il mondo.

Il successo è tale che ha raggiunto un traguardo leggendario, unendosi a Pingus nella cerchia ultra ristretta delle proprietà che sono riuscite ad aggiudicarsi un 100/100 Parker.