Christophe Abbet - Valais - Ermitage - Marsanne - Bianco - 2019

Vino:

Prodotto con uve Marsannes di 80 anni, soprannominate "Ermitage", in riferimento alle loro origini del Rodano, e affinate in botti da 600 litri, il Valais Ermitage Marsanne Bianco 2019 coltiva la sua parentela espressiva con grande finezza. È un vino dalla grande personalità, ampio ed energico, arricchito da splendidi aromi di frutta gialla e fiori. In bocca è corposo, con una ricchezza aromatica interessante e una piacevole grassezza avvolgente. L’amarezza prolunga il finale. Un vino gastronomico, valutato 94/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vigneto su terrazze granitiche tra i 400 e gli 800 metri sul livello del mare, nel Canton Vallese. Demi-muid da 600 l, fermentazione malolattica, senza filtrazione.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Ravioli di scampi, soufflé di luccio, uova cocotte, quenelle di pollo di Bresse al tartufo.

Maturazione:

Entro il 2029.

Nel cuore del Vallese, su un fazzoletto di appena 3 ettari, Christophe Abbet crea autentici gioielli enologici di fama internazionale. La sua micro-tenuta, incastonata tra i pendii terrazzati che collegano Martigny a Fully, dà vita a vini sontuosi, che riflettono con coerenza e autenticità tutte le sfumature dei massicci alpini: luminosi, vibranti, senza tempo.

Poeta del vino e anima sensibile celebrata dalla critica, Christophe Abbet trasforma la produzione svizzera in arte. I suoi vini, di altissima qualità, hanno conquistato i più grandi intenditori e sono oggi tra i più ambiti del panorama enologico europeo.