Castellucci Miano - Valledomo Contea di Sclafani - Miano Catarrato - Bianco - 2024

Vino:

Il Valledomo Contea di Sclafani Miano Catarratto Bianco 2024 si apre su un naso fresco, tra sentori mentolati e fiori di campo. Il sorso è molto tattile, vivacizzato da una leggera presenza carbonica che viene a comprensare l'assenza di zolfo senza intaccare la qualità complessiva del vino. Un bianco giocato su freschezza e leggerezza, che unisce finezza, salinità e delicate note marine. Ideale per l’aperitivo, perfetto con i frutti di mare. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Breve macerazione pellicolare, pressatura e fermentazione in tini d’acciaio inox.
Affinamento per 3 mesi in tini d’acciaio inox.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Naso vivace e fresco con accenti di foglia di menta e fiori di campo.

Bocca:

Sorso leggero e aromatico, sostenuto da una piacevole freschezza e da una delicata espressione floreale.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Crostacei, tartare di orata agli agrumi, carne avicola con verdurine, animelle ai finferli.

Maturazione:

Entro il 2030.

Nel cuore degli Appennini siciliani, Castellucci Miano gode di vigne ad alta quota situate fino a 1000 metri sopra il mare. Da questi suoli poveri – sabbie, argille e limi ricchi di minerali – e da questa altitudine, Piero Buffa trae la freschezza necessaria per creare veri e propri vini di montagna, coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica.

Questo vigneto, il più alto della Sicilia dopo quello dell’Etna, è senza dubbio uno dei più impervi per la coltivazione della vite. Ma è anche il terreno ideale per il nero d’avola, che qui si esprime con una finezza squisita.