Château Cantemerle - Haut-Médoc - Rosso - 2021

Vinificazione:

Vendemmia manuale dal 22 settembre al 3 ottobre. Vigne di età media di 40 anni. Affinamento per 12 mesi in barrique di rovere francese (40% legno nuovo, 40% di secondo riempimento, 20% di terzo riempimento).

Vino proveniente da un’azienda certificata Haute Valeur Environnementale Livello 3.

Occhio:

Rosso profondo e brillante.

Naso:

Aromi intensi di frutti rossi mescolati a note speziate.

Bocca:

Vino delicato ma persistente, su un insieme equilibrato e scorrevole, con tannini setosi.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo in crosta di erbe, cosciotto d’agnello al forno.

Maturazione:

Entro il 2035, oltre per gli intenditori.

Questo è senza dubbio l’Haut Médoc migliore dell'annata!

Laure Canu ha raggiunto un traguardo straordinario nel suo primo anno di ripresa dello Château Cantemerle. Sebbene questo Grand Cru Classé sia ​​da molti anni uno dei vini più pregiati del vigneto bordolese, in questa annata 2021 ha raggiunto livelli inediti.

Il frutto è perfettamente integro, rivelando una partitura aromatica delle più nobili. L'insieme è elegante, legnoso al punto giusto. Al palato è vellutato e aggraziato, il suo cuore polposo e saporito saprà sedurre chiunque.

Una bellissima scoperta, valutato 94/100. Consigliamo di fare scorte