Domaine David Duband - Morey-Saint-Denis - Rouge - 2020

Vino:

Il Morey-Saint-Denis Rosso 2020 è un vino di grande struttura. La materia è punteggiata da tannini freschi e croccanti. La trama energica compone un Morey Village ideale. Valutato 93/100 dalle Revue du Vin de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione per 17 giorni con follature, pressatura poi sfecciatura per 2 settimane prima dell'affinamento per 14 mesi in botti di cui il 40% nuove, il 60% da uno, due o tre vini, infine 3 mesi nei tini.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi violacei.

Naso:

Belle note di frutti rossi e neri accompagnati da tocchi di liquirizia.

Bocca:

Vino fresco e croccante, dalla materia delicata e strutturata, energica e tagliente.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costolette di cervo, costata di manzo alla piastra, fagiano stufato.

Maturazione:

Da oggi fino al 2033

Il rispetto del frutto e del terroir sono essenziali per David Duband, produttore di vini morbidi e digeribili, con la nobile amarezza provocata dalla fermentazione a grappolo intero.