Vinificazione:
Vendemmia manuale. Macerazione per 4-5 settimane con pigiatura manuale. Affinamento per 21 mesi in barrique di rovere francese, per il 73% nuove e per il 27% di secondo passaggio.
Occhio:
Rosso rubino brillante con riflessi violacei.
Naso:
Naso intenso e speziato, in cui sfumature di frutti rossi e neri si intrecciano a punta di grafite e di cedro.
Bocca:
Sorso equilibrato e concentrato, con tannini cesellati e sostenuti da una struttura vibrante. Al palato si distende su note di frutta matura e richiami speziati ed erbacei, con chiusura tesa e slanciata.
Temperatura:
Servire tra i 14 e i 16°C.
Abbinamento cibo e vino:
Entrecôte o filetto di manzo al pepe verde, selvaggina da piuma, fagiani, pernice al cavolo, cosciotto d’agnello in crosta di erbe.
Maturazione:
Entro il 2042.
