Burlotto - Barolo DOCG - Acclivi - Rosso - 2017

Vino:

In questa annata particolarmente saporita, il Barolo Acclivi Rosso 2017 raggiunge un livello di concentrazione altissimo, con una freschezza ed energia notevoli. È un grande Barolo, potente e strutturato, sfumato con fini note fruttate, tannini delicati e morbidi. Promette un lungo invecchiamento. Voto Parker 95/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vecchie vigne sui ripidi pendii delle colline di Verduno, a Monvigliero, Neirane, Bocato e Rocche dell'Olmo.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Roast beef, petto d'anatra alle spezie, carne striata al peperoncino di Espelette.

Maturazione:

Entro il 2034, oltre per gli intenditori.

La leggenda del Barolo Giovanni Burlotto è un’azienda fondata nel 1850, in passato fornitrice di Casa Savoia e gode ancora oggi di una certa reputazione tra i più grandi intenditori.

A Verduno, nella zona più a nord della denominazione, la famiglia originaria del Piemonte produce vini di razza nella pura tradizione transalpina: fermentazioni in botti, macerazioni lunghe e affinamento in legno. Processi e attenzioni rimasti intatti da quasi 200 anni e che permettono la nascita di vini intensi, concentrati e raffinati. Il Burlotto è uno dei vini più importanti del vigneto italiano e questo riconoscimento è più che giustificato.