Vinificazione:
Vendemmia manuale. Fermentazione tradizionale in vasche di cemento, con follature e rimontaggi regolari. Fermentazione malolattica in legno. Affinamento di 18 mesi: 70% in pièces borgognone nuove, 16% in barrique nuove e 14% in barrique di un vino.
Occhio:
Rosso profondo e brillante, con riflessi violacei.
Naso:
Fresco, con eleganti note affumicate e lardellate.
Bocca:
Sorso ampio e fresco, su un frutto generoso. Seduce per la sua armonia e finale delizioso.
Temperatura:
Servire tra i 14 e 16°C.
Abbinamento cibo e vino:
Carni rosse, petto d'anatra alle ciliegie, agnello da latte in crosta di fieno, selvaggina in salsa.
Maturazione:
Entro il 2030, oltre per gli intenditori.
